Courgettesoep

Voor een lekker soepje ben ik altijd wel te porren. Warm of koud weer, het maakt mij niet uit. 
Deze tijd van het jaar liggen er courgettes in overvloed in de winkels en is de prijs dus ook goed te doen. 

IMG_2635

Of als je geluk hebt, groeien ze aan je eigen plant in de moestuin! 
Dus wat houdt je tegen: van courgettes kan je werkelijk de lekkerste soep maken.

10271265_1047925615235509_9021348462900494578_o

Maak 2 courgettes schoon, snijd ze in stukken en kook ze ongeveer 25 minuten in 1 liter water tot ze gaar zijn. Laat alles een beetje afkoelen.
Pureer 2 vleestomaten en 2 teentjes knoflook in de keukenmachine.
Pureer nu apart de gekookte courgettes inclusief kookvocht met 1 grof gesneden ui en 100 gram geraspte belegen geitenkaas.
Fruit in een diepe pan op zacht vuur de tomatensaus in een eetlepel olijfolie.
Voeg hier 2 kippenbouillonblokjes aan toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de gepureerde courgettes toe en als dit kookt meng je 150 ml kokosmelk door de soep. Het geheel goed verwarmen.
Eet smakelijk!


Shop-blog Aldi

Waar haal jij toch al die bijzondere ingrediënten vandaan? Is dat niet duur dat biologische eten? Rijd jij echt tientallen kilometers om je boodschappen te doen in een natuurvoedingswinkel?
Dit zijn zomaar een paar vragen die mij regelmatig gesteld worden.

En ja, het valt soms niet mee om gezonde voeding te scoren en het klopt ook dat het niet altijd de meest voordelige keuze is. Maar met een goede planning (daar is het weer) en goed om je heen kijken, lukt het heus wel om voor een redelijk budget en met niet al te veel inspanning je boodschappen te doen.

Zo was ik eerdere deze week samen met mijn dochter een dagje de toerist aan het spelen in onze eigen provincie. We waren in een verschillende dorpjes geweest en als laatste zouden we in Moergestel gaan eten. We hadden nog een uurtje over en het was geen weer om te terrassen dus liepen we een beetje doelloos langs de weinige winkeltjes die het dorpje rijk was. Opeens zag ik een Aldi. Ping!!!!! Ik had een paar dagen geleden van iemand gehoord dat ze hier gezonde producten verkopen die het proberen waard zijn. En nu bedoel ik natuurlijk niet groente en fruit maar  superfoods en snacks enzo.
Gelukkig vindt ook dochterlief het geen enkel probleem om op ons dagje uit even te gaan “foodshoppen”.

Hieronder een overzichtje wat ik gescoord heb. Er was nog meer hoor maar dit kon ik op dit moment wel gebruiken of wilde ik wel eens uitproberen.

IMG_2622

Deze granola repen zitten per 4  in een doosje, ieder los verpakt en wegen samen 140 gram. Ze zijn weliswaar niet biologisch maar er zitten geen rare toegevoegde stoffen in. De ingrediënten zijn verschillende soorten pitten, havervlokken en hazelnoten. Ook zit er cichorei in. Vraag me niet waarom maar ook dit is een natuurlijk stofje. 
De prijs van deze 4 repen is €1,89. Prima te doen dus en ik heb er al eentje geproefd en ik moet zeggen: heerlijk! Niet zoet en puur natuur, dat proef je!

IMG_2623

Ze hebben tevens nog een variant met appel. Het gewicht, het aantal en de prijs is hetzelfde. Alleen zijn hier stukjes gedroogde appel en kokos aan toegevoegd. 

IMG_2624

Ook in deze luxe granola zitten geen rare ingrediënten en alleen van nature aanwezige suikers. Het bevat havervlokken, cichorei, verschillende soorten pitten, hazelnoten en kokos. De prijs per 350 gram is €2,19.
Ik maak mijn granola eigenlijk altijd zelf  en dan vaak zonder havervlokken maar deze wil ik toch zeker een keer proberen. 

IMG_2627

En dan dit kokoswater. De een houdt ervan en de ander gruwelt ervan. Ik vind het lekker en soms drink ik het als ik gewoon water een beetje zat ben of ik gebruik het wel eens door mijn smoothie. Het is kokoswater zonder toegevoegde suikers en niet gemaakt uit concentraat. Prima product dus! Ik moest €1,25 betalen voor 330 ml. Ter vergelijking: bij de AH koop ik wel eens een even groot pakje van Vita Coco en dat kost €1,79. Scheelt aanzienlijk, toch?

IMG_2628

Er lagen bij de Aldi ook verschillende soorten superfoods. Ik heb tarwegras en spirulina mee genomen maar ze hadden nog meer soorten (maca, cacao en verder weet ik niet meer…). Deze superfoods zijn wel biologisch en kosten €1,89. Het tarwegraspoeder is 60 gram en het spirulinapoeder is 75 gram. Beide poeders kosten bijvoorbeeld bij Pit en Pit (online) ruim boven de €3,00. Dus ook dit lijkt een goede koop. Over de kwaliteit kan ik natuurlijk niet zoveel zeggen behalve wat er op de etiketten staat maar het lijkt oké! 

Kortom, het is echt wel de moeite om eens goed om je heen te kijken tijdens het winkelen. Ook bij de Action verkopen ze bijvoorbeeld biologisch producten (Biowise) en deze zijn ook heel redelijk geprijsd.

Nog wel een belangrijke tip:
Lees altijd heel nauwkeurig de etiketten!!! 
Let hierbij vooral op de aanwezige suikers. Iets kan heel goed biologisch zijn maar bomvol suiker of vervangers zitten. Tsja, en daar schieten we natuurlijk helemaal niets mee op!


 

Bonbons

IMG_2614

Gezond eten betekent niet dat je nooit meer kan of mag snoepen. Natuurlijk moet je geen hele reep melkchocolade achter elkaar opeten maar een keertje een lekker chocolaatje bij de thee kan heus nog wel. 

IMG_2598 IMG_2600

Je kan dan het beste kiezen voor extra pure chocolade met minstens 75% cacao. Deze is gewoon in de supermarkt te koop maar het is natuurlijk ook wel eens leuk om daar gezellige bonbonnetjes van te maken. En dat is echt helemaal niet moeilijk.
Smelt ongeveer 100 gram chocolade in een pannetje au bain-marie. 

IMG_2601

Als de chocolade helemaal gesmolten is, vul je ongeveer 10 kleine bonbonvormpjes met een laagje chocolade.

IMG_2602

Zet de vormpjes een half uur in de koelkast zodat de chocolade weer goed hard kan worden.
Prak 1 banaan fijn en voeg een paar druppels citroensap toe. Schep in elk vormpje een beetje moes.

IMG_2603

Vul vervolgens de vormpjes met de overgebleven gesmolten chocolade.
Druk op de chocolade een half walnootje en laat alles wederom een half uur hard worden in de koelkast.

IMG_2604

En dan zijn de bonbons klaar om op te smikkelen. 
Omdat de vulling uit fruit bestaat, moet je ze wel binnen een paar dagen opeten maar dat zal wel geen probleem zijn!

IMG_2612 IMG_2615

Oh ja, je kan de bonbons natuurlijk ook met ander fruit vullen. Denk aan kersen of nectarines. 

Geniet ervan!


 

 

 

Caprese torentjes

IMG_2574 (3)

Stel……..stel………dat het weer heel mooi weer wordt en de zon weer volop gaat schijnen dan is dit echt wel het ultieme lunchgerecht.
Maar gelukkig smaakt het ook prima als de regen met bakken uit de hemel valt!

IMG_2572 (3)

Wat heb je nodig voor 1 persoon:
– 6 plakken aubergine
– olijfolie om in te bakken
– 4 dikke plakken tomaat
– 4 plakken mozzarella
– 2 takjes basilicum
– snufje zeezout
– 2 sateprikkers

IMG_2571 (1)

Bak de plakken aubergine in een koekenpan met wat olijfolie. Keer de aubergine plakken als ze iets zacht en licht gekleurd zijn.
Maak nu het bord op.
Stapel om en om een plak aubergine, een plak tomaat en een plak mozzarella. Eindig met een plak aubergine.
Steek er een prikker door en strooi er een klein beetje zeezout over.
Garneer met de takjes basilicum.
Eet smakelijk!

IMG_2573 (3)


 

Mini moestuin

Wat is er nu leuker dan je zelf gekweekte groente en fruit op je bord te hebben?

IMG_1439

Volgens mij niet zoveel. Maar het kost natuurlijk wel wat moeite om een echte moestuin te onderhouden. Ik heb hier, bij ons huidige huis, ook al heel wat verwoede pogingen gedaan om te zorgen dat we regelmatig een maaltje uit eigen tuin konden eten. Helaas………… de meeste pogingen zijn jammerlijk mislukt.

IMG_2395

Het ontbreekt mij aan zin, tijd en motivatie. Het valt ook niet mee als er zoveel diertjes in je tuin rondlopen en vliegen die ook wel van je met bloed, zweet en tranen verzorgde plantjes willen meesnoepen. Ik heb van alles geprobeerd: gaas om de moestuin, verhoogde bakken, netten enz. Maar jammer genoeg kon dit alles mijn vriendelijke vrienden niet tegen houden. 

IMG_1562

Dan komt er nog bij dat de grond waarop wij wonen nou niet bepaald de meest vruchtbare is. Oh ja, en wat denk je van dat wisselvallige nederlandse weer. Eerst heel veel regen, dan weer grote droogte, verzengende hitte, late nachtvorst, grrr……. En als klap op de vuurpijl gaan wij in het moestuinseizoen ook nog wel eens weekendjes weg en op vakantie. En je kan natuurlijk niet van de personen (meestal de kids of de buren) die de dieren verzorgen verwachten dat ze ook nog eens een moestuin water gaan lopen geven of andere zorg bieden.

IMG_1370

Jullie begrijpen het al: ik heb het idee om zelfvoorzienend te worden op het gebied van groente en fruit allang opgegeven.
Maar dat neemt niet weg dat ik het toch niet kan laten om zo nu en dan iets te zaaien, te poten en te vertroetelen. Want laat ik eerlijk zijn, het is en blijft geweldig om groente en fruit te zien groeien.
En het mooie is: je hoeft helemaal geen tuin te hebben van ik weet niet hoeveel vierkante meters om toch te kunnen genieten van de wonderen van de natuur en zo nu en dan iets te kunnen oogsten. Zelfs op je balkonnetje kan je een paar potten neerzetten met bijvoorbeeld sla, een tomatenplant of wat kruiden. Het is toch hartstikke leuk om een salade te eten met tomaatjes uit eigen tuin/balkon. En dan na de maaltijd een kopje verse muntthee, eveneens van eigen kweek, te drinken.

IMG_2207

En ook nu is het nog niet te laat. Er zijn echt nog wel wat zaadjes die de grond in kunnen zodat je er deze zomer/herfst nog van kan oogsten. Bijvoorbeeld pluksla en ook veldsla gaan dat nog gemakkelijk redden. Of koop een kruidenplantje in de winkel en zet deze in een ruimere pot met goede aarde. Je zal zien dat het uit gaat lopen en ook hier heb je nog maanden plezier van.