Caprese torentjes

IMG_2574 (3)

Stel……..stel………dat het weer heel mooi weer wordt en de zon weer volop gaat schijnen dan is dit echt wel het ultieme lunchgerecht.
Maar gelukkig smaakt het ook prima als de regen met bakken uit de hemel valt!

IMG_2572 (3)

Wat heb je nodig voor 1 persoon:
– 6 plakken aubergine
– olijfolie om in te bakken
– 4 dikke plakken tomaat
– 4 plakken mozzarella
– 2 takjes basilicum
– snufje zeezout
– 2 sateprikkers

IMG_2571 (1)

Bak de plakken aubergine in een koekenpan met wat olijfolie. Keer de aubergine plakken als ze iets zacht en licht gekleurd zijn.
Maak nu het bord op.
Stapel om en om een plak aubergine, een plak tomaat en een plak mozzarella. Eindig met een plak aubergine.
Steek er een prikker door en strooi er een klein beetje zeezout over.
Garneer met de takjes basilicum.
Eet smakelijk!

IMG_2573 (3)


 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *