Etiketten lezen

Zoals jullie weten ben ik groot voorstander van alles zelf maken. Ik koop dan ook zo min mogelijk verpakte voedingsmiddelen in de winkel. Helaas ontkom ik er niet aan om zo nu en dan toch iets te kopen met een etiket erop. Simpelweg omdat er geen alternatief voor handen is of omdat ook ik wel eens voor “gemakkelijk” wil gaan.
Als ik dan een product met etiket koop, lees ik altijd het etiket aandachtig. Je kan daar heel veel informatie vanaf halen maar pas wel goed op. Er zijn veel producenten die zich wel aan de etiketteringsvoorschriften houden maar ons toch (proberen te) misleiden. 

Wat staat er zoal op een etiket?
De naam van het product.
Daar begint het al. Helaas komt de naam van een product niet altijd overeen met wat het daadwerkelijk is. Neem bijvoorbeeld vruchtenyoghurt. Oké, yoghurt is het maar de vruchten zijn vaak ver te zoeken…..
Datum van minimale houdbaarheid.
Het wil niet zeggen dat een product na deze datum direct bedorven is maar dat de kwaliteit en de smaak misschien zullen verminderen. Ik kijk zelf zeker wel altijd naar deze datum maar laat me vooral leiden door wat ik zie en ruik. 
De inhoud of hoeveelheid: het gewicht.

IMG_3609

Indien van toepassing staat ook het netto gewicht vermeld. Dit staat vooral op potten en blikken. Het is het gewicht van het product zonder het vocht.
De ingrediënten.
Het meest gebruikte ingrediënt moet als eerste worden vermeld en het minst gebruikte als laatste. 
Dit is de plek waar de fabrikant ons als consument het vaakst misleidt. Zo weten we intussen wel dat suiker niet goed voor ons is dus letten we extra goed op het etiket. Staat suiker voorop in het rijtje ingrediënten dan kunnen we het product beter niet kopen. Toch? Nou daar hebben de fabrikanten wat op bedacht. Op het etiket gebruiken ze gewoon meerdere benamingen voor suiker zodat het lijkt dat er bijna geen suiker in zit. Maar gaan we deze percentages bij elkaar optellen dan zit er in veel gevallen dus wel gewoon veel suiker in een product. 
Ook de e-nummers weten ze vaak te omzeilen. Ze kiezen ervoor om deze bij hun officiële naam te noemen en dan hebben velen van ons geen idee meer dat we deze ingrediënten maar beter kunnen vermijden.
Kortom: laat je niet in de maling nemen en lees de ingrediëntenlijst heel kritisch. Over het algemeen geldt: hoe minder ingrediënten en moeilijke namen, hoe veiliger het product. 
Allergenen.

IMG_3611

Dit spreekt voor zich, lijkt mij. Hebben jij een allergie of overgevoeligheid voor een bepaald product dan zal je automatisch het etiket uitpluizen om te voorkomen dat iets binnen krijgt waar je ziek van wordt.
Maar ook hiervoor geldt, het blijft opletten. Soms zitten er toch stoffen in een product waarvan je dat helemaal niet verwacht.
De voedingswaardetabel.

IMG_3610

Dit is een tabel waarop bijvoorbeeld staat vermeld hoeveel koolhydraten, vetten, eiwitten, energie, vezels, zout, vitaminen en mineralen het product bevat.
Dit is op zich nuttige informatie maar eigenlijk is het te summier om er echt veel mee te kunnen. Bijvoorbeeld: de ene vezel is beter voor je dan de andere en daar wordt niet echt onderscheid in gemaakt.

De conclusie van dit verhaal:
Lees zorgvuldig het etiket van het product dat je koopt. Laat je niet misleiden en gebruik je gezond verstand!

Suiker en de vervangers

Suiker….we weten intussen bijna allemaal wel dat het niet goed voor ons is.
Na het nuttigen van suiker krijgen we bloedsuikerschommelingen waardoor we ons moe voelen en nog meer trek krijgen in suiker. Het bekende verslavende effect. De verbranding van suiker onttrekt ook allerlei vitaminen en mineralen (zoals calcium en magnesium) aan ons lichaam. Een tekort aan magnesium geeft weer een verhoogde bloeddruk en een tekort aan calcium zorgt voor broze botten. Door overmatig gebruik van suiker krijgen we een lagere weerstand en meer last van ontstekingen en schimmels. En dan hebben we het nog niet eens over de gedragsveranderingen die het allemaal kan veroorzaken. Woedeaanvallen, agressie, driftbuien, verminderde concentratie en depressies zijn niet zelden het gevolg van de inname van suiker.

Natuurlijk hebben we ook suiker nodig. Bijvoorbeeld voor het goed functioneren van onze spieren. We krijgen echter voldoende suikers binnen als we volwaardig en gevarieerd eten. Denk bijvoorbeeld aan de suikers die in fruit zitten.

We krijgen over het algemeen dagelijks veel te veel suiker binnen. Soms zijn we ons daar wel degelijk van bewust. Kies je er bijvoorbeeld voor om je thee of koffie te drinken met suiker of om een koekje te pakken dan weet je dat je suikerconsumptie omhoog schiet. Echter er zit ook vaak suiker in producten waarvan je dat helemaal niet verwacht. Denk aan sauzen, potten groenten, verpakte vleeswaren en natuurlijk de bekende pakjes en zakjes.
Je zou voor de lol eens een tijdje de etiketten moeten lezen van de producten die je koopt. Echt hoor, je schrikt je rot….

Gelukkig zijn er ook vervangers voor suiker die redelijk oké zijn om te nuttigen. Wees hier wel voorzichtig mee want ook dit is suiker maar dan een minder schadelijk variant. 

IMG_3563

Honing
Rauwe of koud geslingerde (dus onderhitte) honing is de meest natuurlijke en de gezondste zoetmaker. Honing helpt je immuunsysteem te versterken en gaat schimmels, bacteriën en virussen tegen. Let wel op dat je de honing niet te sterk verhit want dan verliest deze zijn goede werking.
Gedroogd fruit
Denk aan bijvoorbeeld dadels, abrikozen en vijgen. Deze (vaak geweekt) kan je prima verwerken in allerlei baksels en drankjes. Let wel op dat de vruchten niet gesuikerd zijn want anders schiet je er natuurlijk nog niets mee op.
Agavesiroop
Agavesiroop is op zich een goede suikervervanger maar veel van deze siropen zijn sterk bewerkt waardoor alle mineralen en vitaminen verloren zijn gegaan. Als je toch voor agavesiroop kiest, neem dan de minst bewerkte. Deze is oa. te koop in de natuurwinkels.
Ahornsiroop
Ook hiervoor geldt dat je een goede en onbewerkte variant moet zien te bemachtigen. Dit lukt over het algemeen wat beter dan van de agavesiroop.
Ahornsiroop smaakt heerlijk karamel-achtig en bevat ijzer en calcium.
Kokosbloesemsuiker
Het grote voordeel van deze suikervervanger is dat het je bloedsuikerspiegel nauwelijks beïnvloedt. De smaak is ook karamel-achtig en het heeft natuurlijk de zelfde vaste vorm als tafelsuiker waardoor het in sommige gerechten echt als 1 op 1 vervanger gebruikt kan worden. Je kan het ook malen waardoor het poedersuiker wordt.

Bovenstaande suikervervangers heb ik stuk voor stuk in huis maar ik ben matig met het gebruik. Het is natuurlijk allemaal heel lekker maar het is niet echt nodig om dit dagelijks aan je menu toe te voegen!